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5/25(水) 広辞苑記念日◎
石川県天気⇒曇りのち雨26°C
9時より営業開始させて頂きます☆彡
いつも有難うございます(´∀`*)☆彡

奥能登の夏祭り
【『あじのすす』 今が仕込みです】

・かぶら寿司
・大根寿司 と言えば (・∀・)/

魚を使って発酵させた金沢や富山の
郷土料理!!

さらに((´∀`))、 石川県の
『奥能登 キリコ祭り』の時に作られる

⇒【アジの なれずし】 もまた、
伝統的な 魚を使った発酵食!

◎◎
奥能登では、【あじのすす】 (・m・ )
と呼ばれる アジの なれずし。。

直径30センチ程の 『桶(おけ)』に、
①すす桶と呼ばれる専用の桶に
塩をふる
②ごはん
③アジ(塩漬け)
④山椒の葉っぱ
⑤南蛮

を何度も繰り返し敷き詰めていき、
最後は 密閉して重石をのせて
冷暗所で保存。
40日間ほど発酵させて完成!!

奥能登の夏祭りに欠かすことが
できない 【アジの なれずし】♫
今が 『仕込み』 です(*‘ω‘ *)

☆☆☆
明日から、伊勢志摩サミットが開幕!
先進7か国の経済について、
討論されるとの事です。。
そして、厳重な警備に関心する
ばかりですねっ (o^-^)

940 奥能登 なれずし